袋装海鲜菇；
剪去菇蒂；
淘洗后浸泡十分钟左右；
将海鲜菇摆入凹盘中；
剁椒酱放在海鲜菇面上、浇蒸鱼豉油，摆入一半的蒜粒。
水烧沸、将盘子夹入，加盖、大火烧沸，中火蒸十分钟；
关火取盖，夹出；
将余下的蒜粒平放在剁椒上。
菜籽油烧至冒烟、分别浇在蒜粒上即可。