辣椒不要捅开连把一起洗干净，晾干。不能有生水，这是听我奶奶说的。 一定要新鲜的辣椒，蔫吧的不能要，不然口感不好，还容易烂。
切成小片，大小根据自己喜欢随意切，如果用来烧菜用就切碎一点
蒜切碎，腌辣椒里面的蒜总是很受欢迎
把蒜盐糖一起加入到切好的辣椒里面，拌匀。我放在无水无油的盆里面簸几次
装入密封盒，腌制三四个小时，然后进冰箱冷藏。