木耳洗净开水下锅，放一勺盐，约两克蚝油，生抽，胡椒粉，煨约十分钟，尝一下是否软糯。然后捞出汤不要。
锅里下油，把葱叶，姜片，蒜片小火炸焦，把油倒出。废料不要。
葱白下锅，小火煎焦把葱捞出。
木耳下刚煎好葱白的油锅，加一点汤，最好有鸡汤，没有就加一点水。下胡椒粉，白糖，蚝油，老抽，盐，味道层次为，咸鲜！
然后下葱白
勾薄芡，分两次勾，不要太稠。
最后淋炸好的葱姜油，出锅。
盘子摆不摆由自己喜好。特别适合老年人，咸鲜适口，葱香浓郁。
炸葱白要小火慢煎，勾水芡要分两次。