鸡胸洗净
切成大块，注意别太小不然一会穿牙签不方便
加入盐、黑胡椒、姜片、蚝油、老抽、料酒、鸡蛋清
再加入淀粉
用可爱的小手把它们搅拌均匀，等15分钟
用牙签将腌好的鸡胸肉肉穿好
国内油烧五成热，把牙签肉下锅炸，边炸边晃动锅进行搅拌，防止粘锅
颜色炸至金黄，可以炸至八九成熟即可（为什么不全熟见下文）
控油捞出
其实在上个步骤如果炸至全熟就可以直接吃了，但是我们为了让这个牙签肉更好吃，再额外加一个步骤，有请神秘嘉宾——辣椒脆登场！
锅中留一点底油，把炸至八九分熟的牙签肉下锅，加入辣椒脆，放孜然，临出锅时放点熟白芝麻（这次我没买到白芝麻就用黑芝麻代替啦）
出锅！香喷喷的炸牙签肉配着香、脆、辣的辣椒脆，这才是鸡胸肉最好吃的做法啊哈哈哈（虽然油比较大没那么健康嘻嘻）