黄油切丁。
面粉糖粉盐加入黄油里，不要搅拌，按压翻叠即可，最后加一点冰牛奶，注意酌情加入 不要太黏。
把面团放保鲜袋里扔冰箱松弛半小时以上。
派皮可以保鲜膜盖着用擀面杖擀薄，天气炎热，注意不要过度擀面，我用锡纸代替保鲜膜。
把派皮摆在模具上，用的是活底四寸派模，两个，其实面团可以做好多个，我是不小心做多了。不要忘记永叉子戳洞，然后冰箱备用。
奶油奶酪隔水化开，加鸡蛋，加糖粉，盐然后搅蛋器搅均匀。
加入淀粉，淡奶油和挤出来的柠檬汁，搅拌顺滑。
倒入派盘，撒杏仁片。
烤箱210℃预热，中层烤30分钟就上色过头，调整方子，感觉180℃就35分钟可以了，大家试试一起研究一下。
放凉脱模。
派皮没有过度搅拌，所以很脆 内陷柠檬为淡了，我喜酸，可以下次再多加柠檬汁，杏仁很脆，总的味道好棒哦！
派皮不要过度搅拌，用折叠方式和匀就可以，一定要加冰牛奶或冰水，奶油奶酪馅搅拌顺滑，略稠就可以，注意火候，不要和我一样烘烤上色过度哦！没有杏仁片可以不放，烤完放蓝莓也可以哦，或者房蓝莓一起烤，不怕酸就行！