酥粒雪顶抹茶巧克力司康

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作者：面包君艾格

抹茶司康加上酥脆口感的crumble 口感更特别有趣的是当中还夹着法芙娜白巧克力烤的时候会从夹缝里微微流出来烤到焦脆的白巧也是很特别的口感哦⊙∀⊙ 另外这样的司康也很适合切开做早餐三明治大家可以发挥想象啦！

用料

酥粒雪顶抹茶巧克力司康的做法步骤

步骤 1

低筋面粉过筛泡打粉抹茶粉筛入加入白砂糖和一小撮盐

步骤 2

用搅拌勺拌匀

步骤 3

冷藏取出的黄油切小块加入

步骤 4

用手轻轻搓成细沙状（不需要太用力揉搓以免出筋成品会不够松软）

步骤 5

搓到大颗粒黄油块基本消失即可

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步骤 6

加入鸡蛋和牛奶

步骤 7

搅拌

步骤 8

用手把面团团在一起即可不用揉搓

步骤 9

成团即可

步骤 10

用刮刀切半

步骤 11

左边一半叠入右侧上方然后用力压下去

步骤 12

重复4-5次切半再按压的动作

步骤 13

操作台撒粉把面团放上

步骤 14

用擀面棍擀薄

步骤 15

切半在其中一侧加入一半的白巧克力

步骤 16

另一侧盖上再用擀面棍擀薄

步骤 17

重复一次切半一半面团加入剩下的白巧克力再把另一半盖上后擀面棍擀薄

步骤 18

基本擀成当中夹着白巧的面团

步骤 19

保鲜膜包裹冷藏1-1.5小时

步骤 20

开始制作酥粒准备材料室温软化的黄油小块白砂糖盐还有粉类称量好（这里没有过筛因为酥粒就是比较粗的口感不需要过筛了）

步骤 21

黄油和白砂糖盐用蛋抽打散加入粉类用手捏成小酥粒即可放入冷藏备用

步骤 22

冷藏完成的面团取出后可以用擀面棍擀一下

步骤 23

切掉不规则的边缘一些也可以不切分成6小块

步骤 24

刷蛋液

步骤 25

酥粒取出加在面团上方

步骤 26

烤箱预热180度 20分钟酥粒上色即可取出

酥粒雪顶抹茶巧克力司康的小贴士

制作面团的过程中尽量不要过度揉捏面团导致面团过度起筋影响成品口感烤的过程中白巧可能会微微流出不用担心爆浆的白巧烤过后会有独特的焦香口感

菜谱创建时间：2019-07-30 18:37:13

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