香菇对半切，辣椒切段。
土豆切小块。
鸡腿切块，姜蒜切片。
下花生油，爆香姜蒜。
下鸡肉，皮朝下煎炒一会。
加入酱油+老抽+蚝油+白酒翻炒均匀。
土豆也加进去翻炒均匀。
加入可以差不多没过土豆的水，加些许盐，沸腾后小火焖煮。
5分钟后加入香菇继续焖煮。
大概10分钟后，汁水开始变少，就大火收汁。
同时加入辣椒翻炒收汁。
汁水收干即可。
上碟啦。
我买的是这种新鲜的鸡腿，用了一个，图片是来自我的另一个手撕鸡的菜谱，给大家参考一下。
1.鸡腿肉可以换成半只鸡或者整鸡，因为少人吃，我只用了一只鸡腿，而且鸡腿肉真的很嫩。 2.高度白酒和料酒都可以，但是我个人倾向于高度白酒。 3.老抽不需要太多，一点点上色就够了。 ✨期待你们的作品哦。