准备材料，排骨已用盐腌过，洗净沥水、土豆切块，葱蒜切段，姜片适量
葱白、姜、蒜头下油锅爆香
排骨下锅摊开煎香
排骨翻面，放入豆豉翻炒
加入土豆翻炒，干锅时酒入料酒翻炒，加入酱油翻炒
加水末过排骨，盖盖，大火煮5分钟后转中火再煮15分钟
加入葱蒜段，生粉水勾芡即可
上碟
开吃