丝瓜去皮切小块，海鲜菇洗净一小把 对半切开，蒜粒适量备用；
鸡蛋两颗；
加盐；
搅拌均匀；
热锅冷油，鸡蛋打入后 稍微五六秒即可用筷子划开，保持鲜嫩；
烧开100度的水备用；
鸡蛋起锅，放砂锅里备用（不用砂锅也行）；
热锅冷油放入蒜粒（姜丝可放可不放的 ）
放入海鲜菇；
放入丝瓜，翻炒均匀；
翻炒片刻后，可加入食盐；
加盐后丝瓜会慢慢出水，闻起来非常鲜美；
加入沸水；
把水倒入砂锅；
开火烧开它；
烧开后加盐，加几滴香油；
可以出锅啦。