红烧排骨小土豆

1、烧开一锅水，把排骨倒入锅中，水开捞出，冷水冲洗后沥干； 2、锅中倒入冷水放入小土豆煮开，中火大约煮个10分钟，筷子戳一下能戳破即可。小土豆煮开后剥掉皮如图。

在煮小土豆的同时，可以准备下其他材料。 生姜切片，大蒜斜切。

锅加热后倒入适量油烧热，加入白糖搅拌融化。 放入排骨翻炒，停留片刻煎至焦糖色，加入生姜大蒜根部翻炒片刻。

加入小土豆翻炒片刻，加入生抽调色，翻炒片刻

慢慢的香味就出来了。 加入盐和大蒜叶，让小土豆跟排骨稍微煎下入味。 翻炒片刻，在锅边淋入料酒提香。 翻炒片刻加入一小碗水中火煮开即可。