老家的粉干，一人份100克，再也不用担心做多了，剩下没人吃。
先放锅里，倒入热开水焖一下，开火煮开即可，捞入凉开水中冷却。
老妈自己晒的小笋干提前一小时浸泡小去，切碎炒熟待用。
里脊肉切成肉沫，放色拉油、葱姜蒜，加生抽、料酒、黄豆酱炒熟。
葱姜蒜切沫，配菜切好备齐。
自己炸一盘花生米，剩下的还可以早饭喝粥用。
凉拌粉干要用的配菜每一样单独炒熟，按各自喜欢添加。
捞出粉干，放到小盆里，加入配菜、香油、辣椒油搅拌均匀就可以开吃了，儿子还添了一勺老干妈。
一盘凉拌粉干配上一碗红豆汤就是美味的午餐了。