鸡腿肉切段 葱姜蒜适量备齐
青红椒切段
水烧开放入切块的鸡腿肉煮去血水，捞出；
热锅加油，加入花椒粒 葱姜蒜 干辣椒炒香，倒入焯水后的鸡腿肉翻炒片刻 加入料酒一勺老抽一勺生抽一勺糖一小勺翻炒 ；加入青红椒翻炒片刻后加开水没过大半鸡肉，盖锅盖小火煮3-5分钟，开盖收汁，加小半勺醋提味～出锅前加水芡粉让汤汁浓稠