湘西腊肉一大条，用刀刮掉外边的油和脏东西切成小块儿。
宽水煮，30分钟。薯条，煮掉腊肉外面没清理干净的烟油和脏东西。
出锅后是半透明状。
切成薄片。
过一下油，香味和油脂渗出后，放入水，倒入淘好的米锅中。
水量和平常米饭一样。蒸好就是腊肉饭。
醇香浓厚的腊肉味儿和油脂进到每一粒米饭中。味道超级好吃。