准备好所需原料：彩椒切片、凤梨切块、鸭胸肉切条
切鸭胸肉时去掉鸭皮，洗一下，冷水下锅，加姜片、料酒焯一下，来去掉鸭肉的腥味。焯好后捞出，冷却后再一次用清水冲洗，装盘。（一斤的鸭肉去皮焯水后就剩这么一点了😂）
锅中放油，油热后依次加入鸭肉、葱姜蒜，约5分钟炒出油来，再加入盐、白糖、老抽、蚝油继续炒2分钟。再加入水，锅盖上盖，开始焖。
焖十五到二十分钟，加入切好的凤梨块，翻炒两分钟，盖上盖继续焖。期间如果水烧干了加再加点，防止粘锅。
又焖了约十分钟后，起锅加入双色彩椒片，翻炒，炒熟就可以出锅啦～
临出锅前大火收不收汁看个人喜好，然后装盘，摆盘时颜色尽量均匀些😏