【原创】简单快手的家常脆皮咸蛋黄牛蛙（天妇罗粉版）

牛蛙切块，一个牛蛙一般均分为四到六块（根据牛蛙大小自己决定）用料酒，胡椒粉，生抽，2勺盐拌匀冷藏室腌制1小时左右(腌制的过程忘了拍(；´д｀)ゞ)

天妇罗粉和水按1比2的比例调成酸奶状，加两小勺盐和少许葱花和胡椒粉拌匀，另找一个盘子倒一些天妇罗干粉备用

把腌好的牛蛙先裹上一层面浆，再在干粉中滚一滚均匀粘上一层干粉，小火慢慢油炸至浅黄色出锅晾凉

待牛蛙冷却后中火复炸一次至牛蛙金黄，筷子敲击有脆感，控油出锅备用

剥出咸蛋黄用勺子压碎

大蒜切碎备用

锅里入少许油

小火先下蒜，稍微爆香后加入咸蛋黄，开始冒泡时入牛蛙翻炒粘上蛋黄后出锅。

趁热吃哦，~o(〃'▽'〃)o