鸡骨架剁成小块（卖家就给解决了），用清水浸泡出血水，浸泡干净后晾干水分
加入一袋奥尔良粉和蒜末，拌均匀腌制十小时以上
将腌制好的鸡骨架，撒上玉米淀粉，拌均匀
准备好配料：干辣椒切断，碗里➕白糖（喜欢吃甜就多放点糖）➕葱丝➕香菜丝➕孜然粉（可以多点）
油锅烧至五成热，加入腌制好的鸡骨架，中火慢慢炸透
炸至金黄捞出
油温升高，加入鸡骨架炸至第二遍，这样鸡骨架更酥脆
锅中放油烧热，加入辣椒和麻椒爆香
加入炸好的鸡骨架，葱丝香菜丝白糖和孜然粉，快速煸炒几下，即可出锅
装盘，酥脆鲜香的糖炒鸡架好了，再来瓶小啤酒，美！
1、腌制鸡架一定要放点儿大蒜，杀菌去腥 2、炸鸡架的油温控制在4-5成热就可以，小火慢慢浸炸，不要心急，炸成金黄色出锅