快手炒面PLUS练出麒麟臂

大蒜2瓣切碎，食盐少许，白胡椒少许，白糖少许

料酒一小勺，香油少许，食用油一小勺，味极鲜4小勺。备用。

包菜提前用小苏打泡水5分钟，再冲洗干净切丝。备用。

胡萝卜片切丝。备用。

碱面：等水开了下锅，用筷子搅动几下盖上盖子，等再次水开，关火捞起泡入冷水降温。

也可以直接用筛子装好淋水，气到降温。用手抓起几次，沥干水分。备用。

猪后腿肉冷冻后容易切丝。

热油下锅煎到金黄。B出类似烤肉的香味。

同时面条沥干差不多，倒入调好的酱汁。

拌匀即可。备用。

猪肉还在锅里，差不多就倒入配菜。翻炒2分钟，再加入少许盐。

继续加入拌好的面条。亮出你的麒麟臂，开始翻炒吧，有能力的就颠锅展现实力，力气小的就用筷子翻动面条。炒个2~3分钟就差不多了。

最后撒上虾米，没有虾米就撒葱花，没有葱花就准备起锅~：）

起锅完毕，拍照。

猪肉已经焦香，蔬菜并没有很咸，面条提前入味炒制后更加劲道了。

最后看看锅，没有大量粘锅，底下有少许属于正常现象。