媲美商业拉肠爽滑口感的完美肠粉
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作者：
我是原来的Summer
用料
媲美商业拉肠爽滑口感的完美肠粉的做法步骤
步骤 1
将粉浆配料都倒在碗里充分搅匀，调好的粉浆状态如图
步骤 2
倒粉浆前先把蒸盘放蒸箱里蒸热一下（这样有助于粉浆铺满蒸盘），蒸热后，在蒸盘上涂上薄薄一层食用油
步骤 3
倒入两汤勺粉浆后磕入鸡蛋，直接用汤勺打散后前后，左右稍微倾斜蒸盘让粉浆均匀铺在蒸盘上，如果喜欢薄一点的肠粉，粉浆可以倒出一点，只要粉浆都铺满蒸盘就可以
步骤 4
入蒸箱蒸2-3分钟，如果你用的是蒸锅视乎你碟子大小一般1.5-2分钟左右即可
步骤 5
蒸好的肠粉是这样的
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步骤 6
步骤 6
拿刮板在蒸盘中间刮一刀，再上下边刮边卷就可以了
步骤 7
接下来调制拉肠酱油，小火冷锅入食用油0.5汤勺，然后逐一加入味极鲜生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、水，开大火边煮边拿锅铲搅拌，烧开即可，拉肠酱油就这么完成了
步骤 8
来张成果图
步骤 9
细节图，不会一夹就断哦😊
步骤 10
再来一张😄
菜谱创建时间：2019-08-04 10:30:40
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