面粉里加一个鸡蛋，2克碱面，适量凉水，揉成上图面团，醒面30分钟，面团要稍微硬一点。我的面团碱面可能稍微少一点，面皮颜色浅，但不影响口感
胡萝卜切沫，热油翻炒，晾着准备葱末，然后将葱末，胡萝卜沫，牛肉和鸡蛋混在一起，加适量盐和五香粉，朝一个方向搅拌，鸡蛋我开始放了一个，觉得不够，加了一个，搅拌至鸡蛋完全和肉馅混合
擀面皮的步骤忘记拍了，经验之谈就是生粉一定要足够多才好擀，而且放混沌的盘底也要撒足够的生粉垫底才不会粘住，其实擀面皮这步是最费事的，我不会用长面杖擀面，就用的短面杖先推开，然后厚厚的切开再擀小，很费事，但吃着放心也好吃
没加牛骨汤之前的汤里的配料，有葱，韭菜，紫菜，香油，白胡椒面，盐，生抽，香醋适量
这个汤底是我自己熬的牛骨汤，快出锅的时候放了几片白萝卜，很香。牛骨汤也很简单，牛骨+香叶，桂皮，八角，草寇，葱，姜，放入电压力锅，加入高于牛骨的水，就不用管了
煮混沌，我加了青菜，味道很棒，儿子三岁多吃了18个😆我个人还喜欢加榨菜和虾米，可惜家里没有😄
1.擀面皮儿的时候一定要用生粉，才不会粘住，也好擀 2.面皮一定要尽量薄 3.肉馅加了鸡蛋，放久了会出水，再搅拌就行 4.包混沌的时候不用像包饺子一样那么多馅儿，那么大，不好吃