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街头小吃：炒凉皮
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作者：
小爱的生活
用料
街头小吃：炒凉皮的做法步骤
步骤 1
凉皮用水清洗一遍，用刀切宽条
步骤 2
面筋切小块儿
步骤 3
豆芽要新鲜的，清洗干净
步骤 4
芹菜一定选细的，比较嫩，老芹菜会有很多丝嚼不动的
步骤 5
准备好干辣椒，蒜切块儿，姜片，葱花
步骤 6
制作好酱，半茶匙盐，一勺黄豆酱和甜面酱放碗里，加上一点温水搅拌均匀。
步骤 7
热锅加入八角，姜片，蒜，辣椒
步骤 8
加入葱花
步骤 9
加入芹菜翻炒
步骤 10
加入豆芽
步骤 11
简单翻炒
步骤 12
加入面筋
步骤 13
加入凉皮，不用担心蔬菜不熟，蔬菜非常容易炒熟，可以按照次序都加入进去，中间时间都不用停留，每次加入东西翻炒两三下即可。
步骤 14
凉皮可能会黏在一起，不用担心，加入酱料，加入一点点水，左手锅铲，右手筷子，把凉皮往上翻，很容易散开
步骤 15
简单翻炒，酱料都均匀得深入凉皮上关火。加入花椒粉，孜然粉。
步骤 16
颜色诱人，美味的凉皮盛出来啦。
街头小吃：炒凉皮的小贴士
1.注意全程中火，如果新手，可以加入酱料时候火小一点，不然会粘锅，如果是老手，酱料加入后大火迅速掂锅翻炒。大火炒出来更香，过程一共也就是三分钟。 2.注意一定要调制甜面酱酱料。 3.最后放孜然粉会更有味道。
菜谱创建时间：2019-08-04 13:33:12
