无花果酱～夏天的美味

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两斤无花果清洗干净，最好是去皮。

把去皮的无花果顺手撕成小块。

把白砂糖放入无花果中，拌匀，放置十五分钟腌一下。注意，成熟的无花果本身就是很甜的，所以不爱吃很甜的话可以根据自己口味少放糖。

无花果放入锅中，挤入半个柠檬汁，柠檬汁能够杀菌，使味道更鲜美。注意：柠檬汁一定要在开火前加入，否则会影响果酱的成色。

先大火煮开，再转小火，期间要一直翻炒，大约20～25分钟，看到质地变粘稠，颜色变亮，就可以关火了。