1、洗净，鸡爪指甲剪掉
2、水开，加盐，八角，桂皮，料酒。焯个5分钟，盛起过凉水。这一步记得同时烧一壶开水备用。
3、热油，化冰糖，放肉炒糖色，加盐，生抽，料酒，老抽，十三香，卤料，味精，炒匀。加开水，刚漫过肉就可以。
加卤料
卤料情况，有柠檬皮或者陈皮或者紫苏都可以放点进去
4、水再次烧开后，调味，盐可以比平时重一点，爱吃辣椒一定记得放干辣椒。关火转移到电高压锅压个20分钟，闷个1小时。
5、装盘，成品。我老婆一个人轻松解决这一盘子！我准备明天早上再吃锅里的，哈哈，我笑的比较邪恶！！！！