新鲜大排洗净，用厨房纸吸干水份，接着把大排拍松
大排拍松后用料酒腌制10分钟左右
我用的这款炸猪排粉
将腌制了10分钟的大排两面都沾上猪排粉，这时候提前热油锅，油的量要稍微多一点
打散一个蛋，沾了猪排粉的猪排放入浸一下
面包糠和猪排粉2:1的比例混合，大概10g猪排粉
接着将沾了蛋液的猪排两面都沾上面包糠
两面都沾均匀了
油提前加热好后，将大排放入
适当的翻面，中小火炸到两面金黄，大概2~3分钟左右，时间太久，大排会有点老，如果喜欢吃老的，可以炸久一点
大排出炉啦！看着就很美味
切成小片，可以当零食吃了
也可以做一份咖喱大排饭，超满足！
猪排要趁热吃，凉了没那么美味