湖南蒜瓣爆炒肉

先把肉切好，加入一勺生粉，一个鸡蛋清，半勺味事达酱油，拌匀腌制15分钟。这样肉吃起来更嫩。在此期间把蒜切成薄片，大葱切好。

热锅热油以后加入准备好的肉进行翻炒，翻炒至肉全部变色（由红变白），再加入蒜瓣一起翻炒，加小半勺盐，加入一勺味事达，加入鸡精，辣椒粉，翻炒，炒出蒜香味来。

加入少量水，翻炒一两分钟，再加入大葱翻炒，一分钟左右出锅。