牛肉泡去血水,我泡了半天。
切块。
冷水下锅,煮开,去浮沫。
洗净。
起油锅,入生姜,倒入牛肉煸炒两分钟。
加盐,料酒,生抽,清水开煮。
土豆削皮。
切块后,泡在水里待用。
等牛肉炖烂(过程有点长,我煮煮焖焖两个多小时才烂,或者可选择高压锅),加入土豆。
加入1勺老抽上色,半勺白糖,盖锅再煮(大火煮5分钟,后面可改用中小火,最好不时地用铲子翻翻,以免粘锅)。
煮到土豆晶莹剔透,汤汁变得浓稠时,就可以撒上鸡精准备出锅了。
撒上香葱点缀一下,同时也增添了香味。
土豆比牛肉多了点,因为我家孩子爱土豆更多一点😄。