准备:生菜叶泡盐水，山药及胡萝卜切小块，豆腐切块，鸡蛋及面条准备好 锅里放水，将鸡蛋及豆腐放进去，山药、胡萝卜放锅里蒸，水开后把生菜叶放进水里烫熟后捞起来备用。 20分钟后，鸡蛋捞出来，蛋黄备用，蛋清自己吃掉。豆腐捞出来备用，山药和胡萝卜也蒸熟了。
如果懒得打汁可以省略这一步，直接锅里放水下面条（熟米饭也可以），把备好的蔬菜和蛋黄切碎了下锅煮熟。 我不希望孩子挑食，加上喜欢喂几口面条就喂口汤水，所以每次会把一部分蔬菜打成汁。如图，生菜叶、一部分胡萝卜山药和豆腐加水打成汁。还留一部分切碎，提升口感，毕竟吃泥会腻味的。
将打好的汁下锅，把手工面放进去（没吃完的碎面也一起扔进去了），面快熟了就把切好的蛋黄、山药末、胡萝卜末、豆腐末放进去，起锅前撒香菇粉，起锅后滴几滴核桃油即可。