鸡翅正反面各划几刀，尽量把血水都洗干净。我的快速方法就是用水煮十分钟，把鸡翅煮熟。然后放多点蒜沫，适量耗油，适量五香粉，盐，还有淀粉多一点腌起码半个小时。
然后用小火煎，煎到两面焦焦的。煮熟的鸡翅煎过程中不会贱油，如果没有煮熟的就会，所以小心。而且煎的时间也缩短了，如果生的煎起码二十分钟以上才熟透。当然你有时间鸡翅也可以生的腌制然后煎。最后撒一点点盐，一点点蒜沫加重味道，翻炒均匀出锅。这一步的目的是为了吃到鸡翅表皮有点咸咸的，所以腌制时不用太多盐。