西红柿和牛腩切片。
冷水下牛腩，加入葱，姜，料酒。撇去浮沫。
锅中放油，加入冰糖，放入牛腩，炒糖色。
放入老抽，生抽，蚝油，香叶，桂皮，八角，干辣椒。放入一半西红柿，加水沫过牛腩，大火煮开转小火，炖一小时40分钟。
放入土豆，土豆软烂的时候，放剩下的西红柿，撒盐，炖十分钟。