鸡腿切块洗净，青椒切块，香菇切块。
三勺料酒，半勺老抽，一勺生抽。（大勺）
锅中放油，下入冰糖，炒至糖色之后，放入鸡腿。翻炒均匀上色。
倒入刚刚调好的料汁，下入姜片，花椒，干辣椒。放入香菇，杏鲍菇，加水末过鸡块，小火焖20分钟。
一勺盐，一勺鸡精，放入青椒。