滑肉准备：猪肉切片，用红苕粉或者嫩肉粉挂浆，比炒菜的猪肉挂浆要多。同时放一点儿盐和料酒腌制10分钟。
用筷子一片一片放入开水中，防止肉片粘在一起。
煮熟的滑肉放近看。
捞起来备用。
去皮得番茄切坨，一个番茄8坨的切法。大蒜切片。
两个鸡蛋打碎，加点儿盐，搅拌均匀。
热油锅里放下鸡蛋。
翻面。
用锅铲切成小块。
加入番茄坨和大蒜片翻炒半分钟。
即将加入的罗勒番茄酱。
加入番茄酱翻炒10秒。
加入滑肉，翻炒30秒。再加一点儿盐。放点黑胡椒。
起锅，成品。