牛肉泡去血水沥干，放入电压力锅，加几粒花椒，1大勺米酒，生姜，适量水（和肉齐平），煮50分钟。捞出肉去骨备用。原汤也留着备用。
土豆切厚片，煎至2面焦黄备用
锅倒菜籽油烧热，下姜蒜爆香
倒入牛肉翻炒
加土豆，加盐
烹料酒，生抽，老抽，少许醋，白糖。
加适量原汤，中小火煮至土豆绵软。
汤汁收一半时，加辣椒和辣椒粉，炒匀，锅边再淋一点醋，撒葱花，关火。
出锅！特别下饭！