肉馅加入料酒、酱油、白糖、黑胡椒粉、盐拌匀,葱剁碎放入肉馅上面,起锅烧两勺油,浇在葱沫上,香气扑鼻,肉馅搅匀待用。
按照自己的喜好,茄子切段,中间切几下(不要切断),准备夹馅。撒点盐。
辣椒掰小块待用。
用手把茄子水分挤出。
夹馅
锅烧热放少许油,把茄子和辣椒放入,小火煎一会儿,然后,盖锅盖,因为用的是不沾锅,不用加水,焖15分钟。
成品,好吃。