梭子蟹斩杀，处理干净后切块。
热锅冷油，油可以比平常炒菜的量多一点点。爆香葱白和姜片。
出香气后放入蟹，炒至变色后倒入半听啤酒。（没有准备啤酒的话就放料酒，加热水煮至熟透）大火煮至熟透。因为梭子蟹是生活在海里的，我就没有放盐，看个人口味，适量加盐。放入葱绿，出锅即可。