莴笋去皮洗净切成薄片；杏鲍菇去蒂洗净也切薄片
千张切小块；青椒、小米椒切圈
热锅起油，放入杏鲍菇片，两面煎香，盛出备用
另起一锅，倒油烧热后放入豆瓣酱炒香，再加入小米椒
下入切好的酸菜炒匀，倒入适量清水
再加入适量腰果酱和生抽搅匀
放入杏鲍菇片、莴笋片和千张
大火煮开转小火煮制入味，倒入大碗，撒上熟芝麻
油烧热，油的量比平时炒菜要多一点，放入豆豉和辣椒圈，用筷子快速翻炒几下
加入少量盐和酱油，炒匀后淋入碗中即可
开胃下饭！
随着最后热油淋上千张发出滋啦滋啦的响声，一股又鲜又辣的香味扑鼻而来，瞬间让人食欲大开！ 这道菜食材可以随意，加上自己喜欢的各种蔬菜或菌菇都可以，调料也可以按照自己喜好增减。 一口脆鲜的莴笋，一口软韧的千张，再一口鲜嫩的杏鲍菇，各种食材都吸收了浓郁的汤汁，变得十分鲜辣，这味道谁尝谁知道！