适量干米粉。
倒入鲜开水浸泡20分钟。
20分钟后倒出热水，并用冷水淘洗，最后换成冷清水浸泡。
芹菜茎、泡山椒、小米辣、姜、切碎备用。
芹菜叶、小葱，切断备用。
热锅冷油，7层热，放入牛肉末翻炒变色。
放入姜末和花椒，炒出香味。
放入冰糖，翻炒。
放入1勺老抽，翻炒。
放入小米辣和泡山椒，炒出香味。
放入芹菜，继续翻炒1分钟，起锅。
炒好的肉臊。
烧一锅开水煮粉。
用小砂锅装起来特别有食欲。
拌匀开吃。
1、泡山椒可以去超市买。 2、干米粉我在淘宝买的，绵阳米粉。 3、老的芹菜叶丢弃不要。 4、米粉的调料放生抽和鸡精就够了。