里脊肉切肉丁，料酒、生抽、淀粉少许水搅拌均匀腌制5分钟； 四季豆洗净，择去两端，切丁； 胡萝卜切丁； 蒜切末备用。
锅里放油（四季豆吸油，可以油稍多一点），放蒜末爆香，放肉丁翻炒变色，加1勺豆瓣酱翻炒均匀。
再放胡萝卜丁和四季豆丁翻炒变色。
再加蚝油翻炒均匀，加适量水煮熟，最后加盐调味。
盛盘上桌。