香菇洗净，切丝。也可以切块。我喜欢细一点
小米椒切小圈⭕，不喜辣可不加，小米椒是江西菜的灵魂。。
火腿肠切丝
豆腐切细丝，细一点口感更好
黑木耳切丝
主要食材，拍个照，方便对照。
主要作料 我有点着凉，加了很多辛辣刺激的佐料，用了蒜泥，姜丝，花椒，小葱，香菜。这一步可以根据个人口味增减，都可以不加。
鸡蛋打散
胡椒粉适量，陈醋冲散
操作 1:锅内放油，温热后放花椒，姜，蒜小炸一下，放适量冷水。 2:冷水下锅，豆腐，香菇，火腿肠，木耳。 3:水开后下水淀粉，一边慢慢倒入一边搅拌。 4:勾芡好以后放鸡蛋，也是一边慢慢倒一边搅拌。 5:最后放醋胡椒粉。 6:放香菜，小葱，起锅。
非常够味