鲍鱼用开水煮2分钟，清除内脏，用刀切成鲍鱼花。粉丝用温水提前发好备用。
用少许油将蒜蓉、生抽、耗油炒香加少许水，盘底放发好的粉丝，鲍鱼放上面，将炒好的蒜蓉料汁浇在鲍鱼上，多余的浇粉丝上，大火蒸10分钟，撒上小葱。