鸡蛋提前从冰箱拿出回温，黄油室温软化。
黄油软化后，加入糖粉，搅匀（防止打发时糖粉飞溅）后用电动打蛋器低速打至轻微发白 。
面粉过筛加入之前的黄油糊中，搅拌均匀。
分三次加入蛋清，边低速搅拌边加入，注意整个过程都低速搅拌，避免过度打发，不然饼干体会有气泡。
形成顺滑绵密的面糊后加入香草精
挤入柠檬汁。
将面糊放入裱花袋内，如果有做瓦片酥的方形模具会更好，卖的不贵，我直接用的布朗尼模具定型的，最开始不那么平整没关系，烤的过程中会晕开，挤的面糊的厚度一定要薄，薄的猫舌饼才酥脆好吃。
烤箱180度预热，180度烤8~15分钟，边缘上色即可，挤面糊的薄厚和每个烤箱脾气影响烤制时间，可视情况出箱。 将白巧克力用玻璃碗装好隔开水搅拌至融化，稍冷却放入裱花袋，挤在烤好的猫舌饼干上。
将另一面合上，冷藏放冰箱口感会更好哦😊
薄脆齁甜的白色恋人做好了，是恋爱的感觉呀～
做过几次这个饼干，经验是面糊进烤箱前一定要挤的薄，不然软塌塌，挤巧克力糊不太好挤的话可以直接用小勺取酱然后用抹刀刮平，电动打蛋器搅拌过程要低速。 欢迎小伙伴们关注我的个人公众号：安妮的厨房。 会在里面写一些日常的美食杂记和食谱，一起交流哇～