蛋清蛋黄分离，将蛋清打发到硬一点
烤盘铺油纸，将打硬的蛋清慢慢倒入油纸中，中间掏个洞，放入蛋黄（蛋清一定要打发要硬，容易定型，洞要稍微深一点，四周的蛋清高一点）
烤箱140度，12到15分钟即可，不要着急取出来，先闷1到2分钟，不然遇冷容易回缩！