香辣花甲

花甲洗净，大蒜切碎，老姜切丝，大葱、干辣椒切段备用。

锅内少许油，下蒜、姜丝、干辣椒、郫县豆瓣酱炒香，下花甲、料酒、白糖，花甲炒熟后全部开口，放大葱段炒熟起锅。