万能凉拌公式#之凉拌土豆丝

把所有蔬菜宝宝洗干净，正常我一个人吃就要一个中等土豆，半根胡萝卜，根据你们食量自己调整哈。

土豆搓丝后沥水两次，去掉多余淀粉可以让它口感更爽脆，如图第一遍水有点白色。

我一般冲三遍，如图水已经透明就ok啦！

土豆丝胡萝卜丝待用。

拍个蒜，先拍再切丁更入味。

切切切 大小随客官意 均匀就行。

烧一点开水准备给丝丝儿们焯水，开了就放进去！

放进去以后搅拌一下就可以调中火，大概一分钟吧。这步比较关键，土豆丝有点变透明了就行，可以尝一根看看口感，一定还是有点脆但熟了！面面的就不适合凉拌了🙄

把丝丝儿们乘出过冷水！我基本过三次！

最后一遍就不倒水了 泡着冷水待用。

把蒜末 花椒粉 白芝麻 放在大碗里待用

可以再整点干辣椒

锅里烧点油 和平时炒菜量大概一样。

大火 一分钟吧大概 油冒烟了就差不多了 这步很重要 油要特别热才行 稍微等一下哦！

把滚烫的油浇到刚才的调料里，趁热加入适量生抽和香醋搅拌均匀。

把土豆丝放进去搅拌均匀后再加入香草葱花搅拌，超级香啊！尝尝口味 淡了可以再加点生抽哈

前一天剩了点十三香的小龙虾直接丢进去，整道菜都升华了哈哈啊哈哈

视频福利！热油浇上去如果是这样哗啦啦冒烟冒泡泡就对了！这样才能激发调料味道！如果不是这样下次记得把油烧热一些哈！