选一块裁减均匀的扒肉，用叉子在两面叉一叉再叉一叉
均匀撒上盐、黑胡椒粉腌制15分钟
将腌好的肉先均匀涂上一层生粉
再滚上一层打散的蛋液
再滚上一层面包糠（将吐司去边，用不粘锅烘干，压碎。）
锅中热大量鞣，中火烧热下猪扒，两面各煎炸1分半钟
将炸好的猪扒取出沥油并晾凉，再热油将猪扒放进大火炸1分钟左右。外壳更酥脆。最后准备配菜，将猪扒切成条状，挤上柠檬汁上桌。
【文及大图：《海鸥食堂》今日推荐：吉列猪扒、日式饭团】http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f9c302e0100e6l5.html