1.鸡肉切块洗净沥去水分（我是在华联买的，现场直接让切好啦） 2.凉水下锅，加入料酒、姜片，煮至水开，继续煮五分钟，出锅沥去水分
3.准备需要的调料和食材
冬瓜切块 胡萝卜切块
4.炒锅中放入适量油，加入白糖化开（为了上色哈），放入蒜丁、姜、干辣椒炒出香味，将鸡块放入翻炒上色 5.鸡块炒至变色，放入少许盐、生抽翻炒，加入一整瓶啤酒开炖（啤酒哦啤酒！！！） 6.大火炖5分钟左右调至中火，继续炖十分钟，加入辣椒、胡萝卜、冬瓜炖十分钟，收汁后盛出（胡萝卜比较难煮可以早一些放入） 7.撒上葱花可以享用美味啦