香菇去蒂，洗净切块。荷兰豆去掉筋线，洗净备用。千页豆腐一块切成两半，大蒜切末。
荷兰豆放入开水中，焯30秒，捞出备用。
锅中倒入适量的油，油热后，倒入香菇和千页豆腐，中火翻炒。
香菇变软后，倒入荷兰豆翻炒，倒入适量的生抽，盐和糖。快速翻炒均匀后，倒入蒜末，翻炒均匀，即可出锅。