土豆削皮，浸泡水里备用，（也可以大土豆切块） 琵琶腿切块备用， 芹菜切段，生姜切丝备用。
鸡肉（生姜、2勺生抽、1勺料酒、少于淀粉）腌制5分钟。
起油锅，鸡腿先稍微煎一下，去除多余的鸡油。再加蒜、生姜爆炒香，翻炒鸡肉变色。
倒入土豆，加入少许生抽、糖、蚝油，加入水没过食材。
大火将水煮开，转小火慢炖。
等汤汁差不多时，撒上盐、芹菜翻炒均匀即可出锅。
土豆也可可以大土豆（块要切大点） 还有搭配其它蔬菜，向胡萝卜、莴笋都不错的。