各类配料洗净切好备用
线椒去柄，洗净晾干！尽量晾的干点！
搅拌机里加入线椒段生姜片大蒜搅拌
差不多搅拌至图片状，取出放碗中
在搅拌好的辣酱中加入食盐，白砂糖，十三香，芝麻，白酒 （用白芝麻比较好，我是因为没买到才用了黑芝麻）
搅拌均匀备用
热锅加油，放入八角，香叶，桂皮，炸至油开，放入姜片，大蒜片，洋葱片，葱段，胡萝卜片，香菜，不断翻炒，直到菜叶发黄，略焦，捞出油锅里的各种材料
把热油浇在辣椒酱上，油能铺满辣椒酱表面即可，搅拌均匀
装瓶，完成！
上图油锅里的菜和油是五斤辣椒的量