洗净茄子后把茄子切两段，也可以整个放锅里蒸20-30分钟左右待用。
再准备一个小碗，碗里放入适量蒜泥、生抽3小勺、2小勺米醋、糖1勺（调味料根据自己口味增减）后搅拌均匀。 将煮熟的茄子用一双筷子把茄子撕成长条状放入碗里。
最后把调味汁撒到茄条中，加适量麻油拌均匀即可上桌了。