【取姜汁】我这里是用工具把姜磨成茸，手轻轻按压就很多汁流出来了。还有其它取姜汁的方法（切姜末用勺子挤压/榨汁机....）无论何种方法，只要能有姜汁即可
姜汁不宜太少，最少不低于普通汤勺一勺半为佳
小火加热牛奶到70度左右差不多是牛奶至旁边微微冒泡，切记不能温度太高，否则不易成型（用的牛奶蛋白质含量越高，口感也越好）
将热好的牛奶“撞入”事先放进碗里的姜汁中
盖上盖子等五分钟左右
勺子放上不掉即为合格，点缀几颗坚果，开吃
吃完浑身都暖暖的，有一种被甜品治愈的幸福感
根据个人口味调整姜汁用量，撞完后等待时间越短奶越嫩，5分钟左右类似嫩豆腐，可以根据个人口味加入喜欢的配料，亲测最好吃的有蜂蜜/黑芝麻汤圆/芋圆....祝你顺利做出一碗好喝的姜撞奶😋