重庆人过夏天必备:正宗重庆凉面

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作者: DNA里有海椒
超想吃家里的凉面, 印象里老汉对着风扇吹面的画面是每个夏天的温暖记忆 夏天我最离不开的就是 稀饭凉面还有肉末豇豆 凉面虽然看着简单。 这道菜煮面的时间火候非常关键

用料

重庆人过夏天必备:正宗重庆凉面的做法步骤

步骤 1

辣椒面加花椒面加芝麻

步骤 2

锅中油烧热,关火冷却2分钟,倒入图一

步骤 3

手工面放入滚水,煮第一开后,再煮10秒左右,煮到面刚刚过心,中间有一点白捞起立马加色拉油,对着风口搅拌快速冷却。完全冷却后,就可以放置一旁。 注意: 1.一定不要煮久了 2.整个过程要快,不能让面坨在一起,这个步骤很关键

步骤 4

所有调料加在一起加入面条搅拌。

步骤 5

稀饭加凉面,安逸(ღ˘⌣˘ღ)

菜谱创建时间:2019-08-16 14:45:23
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